Notre baguette est 100% garantie 0 additif, issue de farines locales qui nous arrivent directement du Moulin Cholat (dans l’Isère)
La baguette de tradition française, c’est un pain :
qui n’a pas été surgelé au cours de son élaboration,
auquel on ne peut ajouter que cinq adjuvants (farine de blé, farine de malt de blé, farine de soja, gluten et levure désactivée).
qui ne contient aucune substance destinée à modifier ses propriétés (goût, couleur, texture ou conservation),
qui est composé exclusivement d’un mélange de farines panifiables de blé, d’eau potable et de sel,
qui est fermenté à l’aide de levure de panification ou de levain (sa fabrication demande un temps de fermentation plus long que pour la baguette ordinaire : 15 à 20 heures, contre 3 à 4 heures),