Vous êtes installés ?
C’est parti, on vous raconte !
WILLIAM
Chef ratatouille 👨🍳🐀
Celui qui crée des petites merveilles
MORGANE
Rêveuse engagée 🙋♀️🌿
Celle qui veut sauver le monde
NICOLAS
Chef d’orchestre hyper actif 🤵🚀
Celui qui emmène cette aventure toujours plus haut
Dans la vraie vie, on est mari, femme et ami pour la vie. 3 gourmands, parents et bons vivants qui pensons que manger bien ça ne mange pas de pain !
🥖😬 #çarime #humourdeboulanger
En cherchant à consommer moins mais mieux, dans nos familles, on a découvert petit à petit que, dans notre alimentation quotidienne, beaucoup trop de choses ne correspondaient pas à nos valeurs : ingrédients médiocres ayant souvent parcourus des milliers de kilomètres, qualités gustative et nutritionnelle appauvries, surexploitation des sols, ajouts d’additifs pour produire en masse un beau pain à défaut d’un bon pain etc, etc, …
Malheureusement, la liste était longue !
Ca nous a donné envie d’agir à notre échelle et de faire notre part 🕊 #colibri
Alors voilà, on n’a pas juste voulu créer une boulangerie pour vendre de bonnes baguettes de « Tradition française » 
, parce que c’est bien mais pas suffisant (« ce qui est bien mais pas top » si vous avez la réf ? 🎬😉).
On a voulu un lieu à notre image, conforme à nos valeurs et exigences personnelles, convivial et familial, et qui propose une cuisine maison, gourmande, saine, locale et de saison. ☀️🍁❄️🌸
Pour cela, on prend un certain nombre d’engagements 📜, qu’on va vous expliquer progressivement.
Mais attention ! 🤚 On n’est pas parfait et on ne veut pas donner de leçon !
Alors on compte sur vous pour avancer avec nous dans cette aventure ! 🤜🤛 Vous serez peut-être parfois surpris (attendez de goûter à notre brocamole 🤤 !) mais vous ne le regretterez pas ! 👌
Faites passer le mot !
À bientôt ! 🤗
Sacs à usage unique, couverts en plastique, bouteilles, cannettes etc … Nous, on dit STOP 🛑
Pour cela, on a choisi de vous proposer :
Des contenants consignés pour nos plats cuisinés
De la vaisselle en verre, inox ou porcelaine lorsque vous déjeunez sur place
Une fontaine à boissons, pour limiter l’impact en C02 lié au transport de bouteilles et cannettes. Mais pas que !
La fontaine à boissons, c’est Gourde Friendly ! Exit le gobelet en carton, son couvercle et l’éventuel porte-gobelet pour vos boissons à emporter. C’est Sooooo zéro déchet ❤️
Aucun additif n’est ajouté dans nos pétrins afin de protéger votre santé.
🥖 Nos baguettes, classiques comme aux graines, respectent scrupuleusement la recette de la Baguette de Tradition Française ; enfin dès lors que l’enveloppe d’une graine est conservée dans nos préparations, farines et graines sont Bio (farine complète, farine de seigle, mélanges de graines dans nos pains …) Pour assurer une longue conservation et la constance de nos pains, on cuit tout au long de la journée, on équilibre nos ingrédients et on travaille les réactions chimiques naturelles, essayant ainsi de limiter la pollution de l’eau, des sols et de l’air.
On s’approvisionne au maximum en produits locaux (farine, fromage, fruits, légumes … 🍏🧀)
On ne travaille que les produits de saison et on a fait le choix de ne pas utiliser d’ingrédients controversés dans nos recettes (par exemple les céréales, fruits ou légumes dont la culture nécessite trop d’eau ou exploite les ressources et les populations locales …). Si l’on peut facilement faire l’impasse sur les fruits exotiques par exemple, sachant combien notre plancher des vaches a de variétés de fruits à nous proposer sans nécessité de leur faire parcourir des milliers de kilomètres, il est plus complexe pour l’instant de trouver des alternatives au café ou au chocolat, alors en contrepartie du chemin parcouru pour arriver jusqu’à votre tasse ou votre assiette, on les sélectionne aussi engagés que nous.
